后来又实验了几次, 直到确定好了能快速冷却，又不至于把罐子激碎的方法。就是分段冷却，先把陶罐从沸水里捞出来，放到热水里, 等一会再拿出来放进温水里, 最后再放凉水里。
密封是在沸水里拿出来马上就密封, 注意降温的时候不让它进水，基本上就差不多了。
徐芷采用的密封方式是用油纸和布先封好, 用绳子勒紧，最后上面封一层蜡, 保证密封性。
做好十坛以后, 一起搬到屋里，五天开一坛看情况，一共等了二十天, 中间开了三坛都没问题。
二十天以后徐芷满怀欣喜地把剩下的全部打开, 没想到的是发现竟然有一坛发霉的！
虽然只有一坛发霉的, 但是也反映了这批做的不合格, 别忘了一共才十坛，就有一坛坏的，这个比例太高, 这损失不去掉就别想靠肉酱挣多少钱。
徐芷把另外六坛打开，各舀出一些分开放进碗里，挨个尝着这两坛有些不一样, 又让家里人和帮忙摊饼的婶娘们过来尝一尝。
大部分人都没尝出不一样，只有静婶和沈向西说两坛有些区别。
知道不是自己的错觉，徐芷开始着手研究怎么延长保质期的问题。
“小七呀，这肉酱太淡了, 你多加点盐，一顿饭一小勺就够了，你做这样一大碗都不够吃。”六伯母各尝了一点就放下筷子，看见小儿媳尝了第一口还想伸筷子，偷偷用胳膊肘碰了她一下。
她也知道这东西好吃，只是小七做出来明显是想做生意的，她们尝尝提提意见就行了，可不能没皮没脸的逮着一直吃。
六伯母提到咸淡，徐芷眼前一亮，她都没想到这个问题。
这个时候没有防腐剂，杀菌也做得不够，密封也落后，增加用盐量确实一个好主意。而且主要供给来往的商人，作用相当于咸菜，价格虽然贵一些但是毕竟是荤食，不出意外应该有人买账。
想好了以后徐芷就打算做第二批尝试，只是这几坛肉酱。
“六伯母，二十一婶，二十七婶，二嫂三嫂，待会你们回家拿个器具，这两坛你们按人头分分。”徐芷指着两坛好的肉酱说。
又指了指另外两坛她觉得味道有一点不一样的对沈向东说：“这两坛有点味道，扔了吧。”
“哪有味道，小七，一样吃的，我们吃着都没坏，你要是不想吃分给我们吧，扔了多可惜。”听见徐芷说要扔，六伯母心疼地说，这一坛可有十来斤，几百文呢，扔了心疼死了。
徐芷一想也是，不过有些事还得先说好：“回家热热也能吃，最好是别吃了，你们要是想要的话拿回家一定要先吃一点试一试，不舒服千万别吃，还有一个就是小孩肠胃弱，最好是别给孩子吃。”
“注意，一定注意，小七你放心，回家我全部再煮一遍，绝对没事，以前什么样的没吃过。”六伯母说，年轻的时候日子苦，家里本来就没多少钱，婆婆还追着他们夫妻俩要钱给继子，家里的咸菜都等长毛了还不舍得吃完，哪像现在。
“行，那伯母婶娘你们拿东西来盛，丑话说前头，这几坛吃得不舒服我可不添医药钱。”徐芷半认真半玩笑的说。
“那是当然，你放心，我带回去的我担责任，出了事绝对不找你，二十一家的，你们俩要不要？要的话你们自己担着，不要我就都拿走了。”
“要，六嫂可不能都拿走，小七，我这就回家去拿家什，大嫂你不用回去了，我直接给你拿过来。”二十七婶说了声风风火火的往家跑了。
“你们俩也家去拿坛子吧，我这老胳膊老腿就不折腾了。”六伯对着几个儿媳说。
看她们自己都安排好了，徐芷也就不管了，还有很多事要做。
还得去镇上采购一批坛子，这次买点小的，程序和大坛子一样，多做一些记录，用大坛子太浪费了。也是她傻了，用大坛子卖不一定非得用大坛子试呀。
其他人都在忙，店里也好几天没去看看了，徐芷想趁着天还早亲自去一趟镇上看看，只是一个人不太行，去西院叫沈向西。
“向西，活忙完了吗？没忙完给你哥，你跟我去一趟镇上。”
“来了！”正在打扫鸡舍的向西答应一声，把手里的扫帚递给向东，兴奋的说：“哥，给你，太太叫我，我去镇上了！”
沈向东很无奈接过来，能怎么办，自从上次有人说闲话，太太为了避嫌躲着他，一般不和他单独出去，只能认命的替沈向西打扫起来，他就想不明白，沈向西那副没心没肺的样子能做好什么事？
沈向西看起来确实没心没肺，但是徐芷就是看中他这副没有心机的样子，自从跑了一次被罚以后，兄妹俩老实得不得了，什么事都认真做，也不胡思乱想了。
“太太，有个人。”走到半道，沈向西突然停下车喊了一句。
徐芷听见动静以后出来，果然看见路边躺着个人，不知死活。
按道理碰见了这种的应该离得远远的，但是徐芷就是特别想去看一看，有一种不去看会后悔的感觉。
两人走近两步，看见那人胸口还在动，徐芷松了口气，还好，是个有气的。
走到跟前才发现，是个和她年龄差不多大的青年，身上有伤，第一眼没注意看，等看完身上的伤又看了看脸才发现，可不就是当初在府城里追人的那个官差吗，不知道因为什么落得这种境地。
不管怎么说，总不能见死不救，而且男子身上的伤像是从山上摔得而不是刀剑，应该不是惹上什么事了，而且是个捕快，
（本章未完，请点击下一页继续阅读）